Qu’est ce que décanter et pourquoi? Décanter un vin c’est le verser dans une carafe pour lui permettre de s’oxygéner afin qu’il s’exprime au mieux durant son service. Mais cette opération permet aussi également de séparer le vin d’un dépôt éventuel. Ce dépôt que l’on retrouve souvent dans les vins rouges de garde sur des [...]