Tag : ‘oenologie’

Cours sur le vin : élaborer un vin rouge

Jeudi, mai 3rd, 2012

Elle s’effectue à l’aide de raisins rouges exclusivement. En effet c’est la peau du raisin qui est colorée et qui apportera la couleur au vin. La chair donne, dans la plupart des raisins et sauf exception ( cépages teinturiers ), un jus blanc. Voici les différente étapes : Eraflage Les grappes sont en principe égrappées [...]

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Samedi, juillet 9th, 2011

Voici le tout premier article de Oenologie .eu Un site/blog ayant pour objectif de vous transmettre cette passion pour le vin et sa science l’oenologie. De l’initiation à la dégustation, jusqu’à l’actualité du vin ou les coups de cœur vin du moment, nous ferons en sorte de publier un maximum d’articles afin que vous puissiez [...]