Formations et cours oenologiques à Genève

octobre 1st, 2012

Nouveau ! Si vous souhaitez faire un stage d’œnologie à Genève, nous sommes à votre disposition et nous vous offrons plusieurs choix de thèmes de stages d’œnologie, chacun sur une demi- journée d’une durée de 3 heures : l’Initiation à la Dégustation Cette formation est destinée aux amateurs de vins qui n’ont jamais participé à [...]

Cours sur le vin : élaborer un vin rouge

mai 3rd, 2012

Elle s’effectue à l’aide de raisins rouges exclusivement. En effet c’est la peau du raisin qui est colorée et qui apportera la couleur au vin. La chair donne, dans la plupart des raisins et sauf exception ( cépages teinturiers ), un jus blanc. Voici les différente étapes : Eraflage Les grappes sont en principe égrappées [...]

Les vins spéciaux du Jura

septembre 14th, 2011
vin jura

Le vin jaune Un vin mythique Oubliez tous vos repères ! Vous entrez dans un monde à part où les a priori doivent être balayés. Surtout, ne cherchez pas à comparer le Vin Jaune à un autre vin. Déconcerté par des arômes et des saveurs jusque là inconnus à votre palais, vous risqueriez de vous [...]

2000 spécialités de nos terroirs détaillées sur Keldélice

septembre 2nd, 2011

Une encyclopédie gastronomique inédite ! Cassoulets, ratafias, coq au vin, clafoutis et autres variétés de fruits, le portail gastronomique Keldélice passe en revue 2000 spécialités françaises. Chaque produit typique, chaque recette traditionnelle fait l’objet d’un article illustré et documenté. La cuisine française vue de ses terroirs Tous nos délices ancestraux sont liés à un terroir, façonné [...]

Et si on parlait Champagne ?

septembre 1st, 2011
verre  de champagne

Histoire du Champagne Ce sont certainement les foires du Moyen Age qui permirent aux viticulteurs de cette région de vendre du champagne … mais celui-ci n’était pas gazeux … Etait-il seulement blanc ? Sûrement pas ! Car les techniques de vinification étaient assez rustiques.. Le pinot noir et pinot meunier devaient très certainement plus ou [...]

Conserver et servir les vins de Bourgogne

août 28th, 2011
vin de Bourgogne

La Cave Un grand Bourgogne est un vin fragile. Tout ce que nous avons dit sur le vieillissement n’est valable que dans une très bonne cave : Température idéale : autour de 12°C Si elle est plus élevée, le vieillissement sera accéléré et de toutes façons moins bon. L’essentiel est cependant d’éviter les variations rapides [...]

Yoga, vin et dégustation c’est la mode !

août 23rd, 2011

Allier relaxation et dégustation, pourquoi pas, jusqu’ici l’idée ne choque pas. Imaginez alors tous les participants à un cours de yoga assis en tailleur, un verre à la main, là c’est déjà plus surprenant. Ce mariage improbable nous vient des Etats-Unis, où il fut imaginé par Angela Gargano, professeur de yoga. Les premiers ayant remporté [...]

Romanée Conti

août 23rd, 2011
Romanée Conti

Les raisons du mythe Pour simplifier, la Romanée-Conti est le pendant bourguignon du bordelais Petrus. Néanmoins, son évocation revêt un mystère plus intense que le célèbre Pomerol. En effet, encore plus rare que son reflet girondin, il est réservé à une élite qui peut se permettre de dépenser l’équivalent de plusieurs Smic pour 75 cl [...]

Sélection de cours d’oenologie à Montpellier

août 12th, 2011
cours oenologie Montpellier

Nous décidons de partir du côté de Montpellier pour cet article. En plein coeur du vignoble du Languedoc Roussillon, Montpellier se présente comme une destination privilégiée pour la mise en place de cours d’oenologie. Il nous a fallu finalement très peu de temps pour tomber sur les cours oenologie Montpellier mis en place par Terroir [...]

Cadeau vin .net pour une idée cadeau originale

août 12th, 2011
vin en cadeau

Un nouvel article pour vous présenter un site qui pourra bien vous aider pour les fêtes de fin d’année. Vous êtes surement déjà tombé en panne d’idée cadeau pour un de vos proches. Et bien sachez que le site cadeau vin .net vient à votre secours si parmi vos proches vous avez une personne qui [...]