Issu de la réunion des propriétés d’une branche de la famille Dopff et de la famille Irion, viticulteurs depuis toujours, Dopff et Irion s’est établi
Le blog dédié au vin et sa dégustation
Catégorie Autour du vin
Maison et vins Dopff & Irion
Dimanche, mars 24th, 2013Dégustation du Sancerre de Vincent Delaporte
Samedi, novembre 3rd, 2012
La petite histoire Les vins blancs de Sancerre sont les plus célèbres de Loire. Les prix ont suivi la demande, la qualité pas forcément. Vincent Delaporte remplit tous nos critères : excellent rapport qualité/prix. La dégustation On dit du Sancerre blanc que c’est le vin préféré des femmes…et de Louis XVI. La robe doit être [...]
Le vin de Tokaj ou Tokay : histoire d’un grand vin atypique
Dimanche, mai 20th, 2012
Le vin de Tokay au 15ème et 17ème siècle Le vin de Tokaj en Europe à travers l’histoire Arrivée au 20ème siècle Le Tokaj de nos jours Certaines caves de la région Hongroise de Tokay, datent du XIIIe siècle ; et l’on devrait plutôt parler de caveaux tant ces boyaux sont étroits et bas. Des [...]
Les vins spéciaux du Jura
Mercredi, septembre 14th, 2011
Le vin jaune Un vin mythique Oubliez tous vos repères ! Vous entrez dans un monde à part où les a priori doivent être balayés. Surtout, ne cherchez pas à comparer le Vin Jaune à un autre vin. Déconcerté par des arômes et des saveurs jusque là inconnus à votre palais, vous risqueriez de vous [...]
Et si on parlait Champagne ?
Jeudi, septembre 1st, 2011
Histoire du Champagne Ce sont certainement les foires du Moyen Age qui permirent aux viticulteurs de cette région de vendre du champagne … mais celui-ci n’était pas gazeux … Etait-il seulement blanc ? Sûrement pas ! Car les techniques de vinification étaient assez rustiques.. Le pinot noir et pinot meunier devaient très certainement plus ou [...]
Conserver et servir les vins de Bourgogne
Dimanche, août 28th, 2011
La Cave Un grand Bourgogne est un vin fragile. Tout ce que nous avons dit sur le vieillissement n’est valable que dans une très bonne cave : Température idéale : autour de 12°C Si elle est plus élevée, le vieillissement sera accéléré et de toutes façons moins bon. L’essentiel est cependant d’éviter les variations rapides [...]
Yoga, vin et dégustation c’est la mode !
Mardi, août 23rd, 2011Allier relaxation et dégustation, pourquoi pas, jusqu’ici l’idée ne choque pas. Imaginez alors tous les participants à un cours de yoga assis en tailleur, un verre à la main, là c’est déjà plus surprenant. Ce mariage improbable nous vient des Etats-Unis, où il fut imaginé par Angela Gargano, professeur de yoga. Les premiers ayant remporté [...]
Romanée Conti
Mardi, août 23rd, 2011
Les raisons du mythe Pour simplifier, la Romanée-Conti est le pendant bourguignon du bordelais Petrus. Néanmoins, son évocation revêt un mystère plus intense que le célèbre Pomerol. En effet, encore plus rare que son reflet girondin, il est réservé à une élite qui peut se permettre de dépenser l’équivalent de plusieurs Smic pour 75 cl [...]
Cadeau vin .net pour une idée cadeau originale
Vendredi, août 12th, 2011
Un nouvel article pour vous présenter un site qui pourra bien vous aider pour les fêtes de fin d’année. Vous êtes surement déjà tombé en panne d’idée cadeau pour un de vos proches. Et bien sachez que le site cadeau vin .net vient à votre secours si parmi vos proches vous avez une personne qui [...]
Les règles du sommelier
Dimanche, août 7th, 2011
Quelques règles que respecte le sommelier en matière d’accord mets et vins ou autres. accors mets et vins Le principe de l’accord mets et vins n’est pas d’établir des règles présentant les accords parfaits, mais aux contraire de venir trouver ce que recherche le client et donc ses attentes. S’adapter à la clientèle S’adapter au [...]