Les cours d’œnologie à Strasbourg deviennent un passe-temps à la mode. Envie de vous détendre tout en vous cultivant ?
Le blog dédié au vin et sa dégustation
Bienvenue sur Oenologie .eu
Oenologie .eu a pour objectif de vous informer sur l’actualité liée à la vigne et au vin.
Le site est accompagné d’un blog dans le but de promouvoir le vin sous forme de différents articles et différentes fiches techniques qui vous permettrons de mieux cerner certains sujets autour du vin tels que :
- La dégustation
Nous ferons en sorte de publier des fiche pour développer votre capacité d’analyse des vin dégustés. - L’ampélographie
Nous ferons en sorte de publier régulièrement des fiches techniques sur les cépages les plus courant tels que la Syrah, le grenache, le cinsault, le Gamay, le Chardonnay et bien d’autres… - La vinification
Les différentes méthodes de vinification, l’élevage des vins auront également quelques articles dédiés. - Billets d’humeur/coups de coeur
Ce site étant sous forme de blog, il arrivera également que nous publions des articles sur des sites coups de coeur dédié au vin, ou sur notre activité.
Les différents articles disponibles sur oenologie .eu sont disponibles en cliquant sur les catégories présentes sur le menu de droite.
Certains des articles présents sur oenologie .eu sont datés de 2006. En effet Oenologie .eu était anciennement Oenologie-fr.com mais pour plus de confort l’ensemble du contenu de l’ancien domaine a été basculé sur le nouveau.
Oenologie .eu est en ligne depuis juillet 2011 et bénéficie du contenu de l’ancien domaine oenologie-fr.com qui n’existe plus aujourd’hui.
Qui publie sur Oenologie .eu ?
Derrière Oenologie .eu vous avez différents acteurs de la filière de la vigne et du vin. En qualité d’oenologues, sommeliers et cavistes, nous ferons en sorte régulièrement de publier des news sur ce blog. Ayant une activité très chargée en parallèle, si le rythme de publication de news sur le site venait à ralentir, n’hésitez pas à nous le faire savoir à travers le formulaire de contact 
Dans le cadre de la formation oenologie nous vous suggérons de vous tourner vers la rubrique formation vin de Oenologie.fr. En effet cet organisme est reconnu pour la qualité de ses stages et ateliers dégustation pour le grand public.
Bonne visite sur Oenologie .eu !
Les derniers articles publiés sur le blog >>
Les dates de stage d’oenologie à Strasbourg en Alsace
mai 11th, 2013Maison et vins Dopff & Irion
mars 24th, 2013Issu de la réunion des propriétés d’une branche de la famille Dopff et de la famille Irion, viticulteurs depuis toujours, Dopff et Irion s’est établi
Dégustation du Champagne Pierre Gimonnet & Fils Brut Cuis 1er Cru
mars 7th, 2013Champagne Pierre Gimonnet & Fils « Brut « Cuis 1er Cru » » Champagne – Blanc Pétillant La petite histoire Un très beau rapport qualité/prix pour un champagne d’apéritif remarquable. Une maison artisanale devenue incontournable. La dégustation Une belle robe dorée et cristalline aux reflets verts. Le nez est floral (fleurs blanches) et tendrement beurré. L’attaque est très vive [...]
Sortons de l’oenologie, parlons du marron glacé…
février 26th, 2013
Son histoire : Fine pellicule de sucre glace cristallisé, résistance du fruit, moelleux de la chair : que de plaisirs interdits toute l’année, mais autorisés en cette période de fête. Les marrons glacés font office de « madeleine » de Noël pour les gourmands. Les meilleurs se font avec des marrons turinois, énormes et soyeux. Les [...]
Hoyo de Monterrey « Short Robusto » (Petit Robusto)
novembre 23rd, 2012
Présentation : Short Robusto de la marque Hoyo de Monterrey (Cuba). 7,6 € Dégustation du cigare : Le produit, d’une couleur claire (colorado claro !) avec des reflets mats, est bien conservé. Il est de ces cigares que j’apprécie, dont le touché est moelleux et le tirage aisé. D’ailleurs, nous avons là un bon niveau [...]
Dégustation du Sancerre de Vincent Delaporte
novembre 3rd, 2012
La petite histoire Les vins blancs de Sancerre sont les plus célèbres de Loire. Les prix ont suivi la demande, la qualité pas forcément. Vincent Delaporte remplit tous nos critères : excellent rapport qualité/prix. La dégustation On dit du Sancerre blanc que c’est le vin préféré des femmes…et de Louis XVI. La robe doit être [...]
Formations et cours oenologiques à Genève
octobre 1st, 2012
Nouveau ! Si vous souhaitez faire un stage d’œnologie à Genève, nous sommes à votre disposition et nous vous offrons plusieurs choix de thèmes de stages d’œnologie, chacun sur une demi- journée d’une durée de 3 heures : l’Initiation à la Dégustation Cette formation est destinée aux amateurs de vins qui n’ont jamais participé à [...]
Le vin de Tokaj ou Tokay : histoire d’un grand vin atypique
mai 20th, 2012
Le vin de Tokay au 15ème et 17ème siècle Le vin de Tokaj en Europe à travers l’histoire Arrivée au 20ème siècle Le Tokaj de nos jours Certaines caves de la région Hongroise de Tokay, datent du XIIIe siècle ; et l’on devrait plutôt parler de caveaux tant ces boyaux sont étroits et bas. Des [...]
Cours sur le vin : élaborer un vin rouge
mai 3rd, 2012
Elle s’effectue à l’aide de raisins rouges exclusivement. En effet c’est la peau du raisin qui est colorée et qui apportera la couleur au vin. La chair donne, dans la plupart des raisins et sauf exception ( cépages teinturiers ), un jus blanc. Voici les différente étapes : Eraflage Les grappes sont en principe égrappées [...]
Les vins spéciaux du Jura
septembre 14th, 2011
Le vin jaune Un vin mythique Oubliez tous vos repères ! Vous entrez dans un monde à part où les a priori doivent être balayés. Surtout, ne cherchez pas à comparer le Vin Jaune à un autre vin. Déconcerté par des arômes et des saveurs jusque là inconnus à votre palais, vous risqueriez de vous [...]