Oenologie .eu a pour objectif de vous informer sur l’actualité liée à la vigne et au vin.
Le site est accompagné d’un blog dans le but de promouvoir le vin sous forme de différents articles et différentes fiches techniques qui vous permettrons de mieux cerner certains sujets autour du vin tels que :
Les différents articles disponibles sur oenologie .eu sont disponibles en cliquant sur les catégories présentes sur le menu de droite.
Certains des articles présents sur oenologie .eu sont datés de 2006. En effet Oenologie .eu était anciennement Oenologie-fr.com mais pour plus de confort l’ensemble du contenu de l’ancien domaine a été basculé sur le nouveau.
Oenologie .eu est en ligne depuis juillet 2011 et bénéficie du contenu de l’ancien domaine oenologie-fr.com qui n’existe plus aujourd’hui.
Derrière Oenologie .eu vous avez différents acteurs de la filière de la vigne et du vin. En qualité d’oenologues, sommeliers et cavistes, nous ferons en sorte régulièrement de publier des news sur ce blog. Ayant une activité très chargée en parallèle, si le rythme de publication de news sur le site venait à ralentir, n’hésitez pas à nous le faire savoir à travers le formulaire de contact 
Dans le cadre de la formation oenologie nous vous suggérons de vous tourner vers la rubrique formation vin de Oenologie.fr. En effet cet organisme est reconnu pour la qualité de ses stages et ateliers dégustation pour le grand public.
Bonne visite sur Oenologie .eu !
Elle s’effectue à l’aide de raisins rouges exclusivement. En effet c’est la peau du raisin qui est colorée et qui apportera la couleur au vin. La chair donne, dans la plupart des raisins et sauf exception ( cépages teinturiers ), un jus blanc. Voici les différente étapes : Eraflage Les grappes sont en principe égrappées [...]
Le vin jaune Un vin mythique Oubliez tous vos repères ! Vous entrez dans un monde à part où les a priori doivent être balayés. Surtout, ne cherchez pas à comparer le Vin Jaune à un autre vin. Déconcerté par des arômes et des saveurs jusque là inconnus à votre palais, vous risqueriez de vous [...]
Une encyclopédie gastronomique inédite ! Cassoulets, ratafias, coq au vin, clafoutis et autres variétés de fruits, le portail gastronomique Keldélice passe en revue 2000 spécialités françaises. Chaque produit typique, chaque recette traditionnelle fait l’objet d’un article illustré et documenté. La cuisine française vue de ses terroirs Tous nos délices ancestraux sont liés à un terroir, façonné [...]
Histoire du Champagne Ce sont certainement les foires du Moyen Age qui permirent aux viticulteurs de cette région de vendre du champagne … mais celui-ci n’était pas gazeux … Etait-il seulement blanc ? Sûrement pas ! Car les techniques de vinification étaient assez rustiques.. Le pinot noir et pinot meunier devaient très certainement plus ou [...]
La Cave Un grand Bourgogne est un vin fragile. Tout ce que nous avons dit sur le vieillissement n’est valable que dans une très bonne cave : Température idéale : autour de 12°C Si elle est plus élevée, le vieillissement sera accéléré et de toutes façons moins bon. L’essentiel est cependant d’éviter les variations rapides [...]
Allier relaxation et dégustation, pourquoi pas, jusqu’ici l’idée ne choque pas. Imaginez alors tous les participants à un cours de yoga assis en tailleur, un verre à la main, là c’est déjà plus surprenant. Ce mariage improbable nous vient des Etats-Unis, où il fut imaginé par Angela Gargano, professeur de yoga. Les premiers ayant remporté [...]
Les raisons du mythe Pour simplifier, la Romanée-Conti est le pendant bourguignon du bordelais Petrus. Néanmoins, son évocation revêt un mystère plus intense que le célèbre Pomerol. En effet, encore plus rare que son reflet girondin, il est réservé à une élite qui peut se permettre de dépenser l’équivalent de plusieurs Smic pour 75 cl [...]
Nous décidons de partir du côté de Montpellier pour cet article. En plein coeur du vignoble du Languedoc Roussillon, Montpellier se présente comme une destination privilégiée pour la mise en place de cours d’oenologie. Il nous a fallu finalement très peu de temps pour tomber sur les cours oenologie Montpellier mis en place par Terroir [...]
Un nouvel article pour vous présenter un site qui pourra bien vous aider pour les fêtes de fin d’année. Vous êtes surement déjà tombé en panne d’idée cadeau pour un de vos proches. Et bien sachez que le site cadeau vin .net vient à votre secours si parmi vos proches vous avez une personne qui [...]
Quelques règles que respecte le sommelier en matière d’accord mets et vins ou autres. accors mets et vins Le principe de l’accord mets et vins n’est pas d’établir des règles présentant les accords parfaits, mais aux contraire de venir trouver ce que recherche le client et donc ses attentes. S’adapter à la clientèle S’adapter au [...]